* Lomo con verduras

* LOMO DE CERDO AL HORNO *

*CON VERDURAS *

INGREDIENTES:

1 Cinta de lomo de 1 kilo y medio

2 tomates grandes

1 pimiento morrón rojo

1 cebolla grande

3 cucharadas de aceite de oliva

Media cucharadita de pimienta molida 

2 cucharaditas de orégano

Sal al gusto

ELABORACIÓN:

1.- Condimentar el lomo con pimienta, orégano, aceite y sal, reservando un poco de orégano, aceite y sal para las verduras y posteriormente reservarlo.

2.- Cortar el tomate en rodajas, la cebolla en aros y el pimiento en tiras. Condimentar con aceite, orégano y sal.

3.- Cubrir el lomo con el tomate, la cebolla y el pimiento.

4.- Envolver en papel de aluminio, el lomo junto con las verduras y hornearlo 20 minutos a fuego moderado.

5.- Quitar el papel y dejar que se dore, aproximadamente 10 minutos.

6.- Retirar del horno y servir en rodajas, acompañado de patatas, pastas o ensaladas.

* Aguja de ternera

* AGUJA DE TERNERA AL HORNO *

* CON PATATAS PANADERAS *

INGREDIENTES:

500gr. de aguja de ternera

Pimienta

Sal

Hiervas provenzales

Aceite de oliva

1 vaso de vino blanco

1 cebolla grande

1 pimiento rojo

ELABORACIÓN:

1.- Ponemos el trozo de aguja en una fuente para horno, salpimentamos, le echamos las hiervas provenzales, a continuación el vino, un chorro de aceite de oliva, le añadimos la cebolla cortada en juliana y el pimiento cortado en trozos

2.- Metemos la bandeja al horno, previamente calentado a 200º, durante 1 hora y media por lo menos, dándole la vuelta para que no se nos queme por un lado y mientras tanto, pelamos las patatas, las freímos y las reservamos.

3.- Cuando la aguja esté casi hecha, sacamos la carne de la bandeja y colocamos las patatas encima de las cebollas y el pimiento, volvemos a colocar la carne encima de todo y metemos la fuente al horno.

4.- Dejamos que esté unos diez minutos, para que se mezclen todos los sabores, una vez afuera, cortamos la carne en trozos y servimos y...... ¡¡ Que aproveche !!.