* Cordero al horno

* CORDERO AL HORNO *

Ingredientes:

Cordero

Ajos

Laurel

Pimienta molida

Pimienta en grano

Romero

Tomillo

Jengibre

Sal

Aceite

Elaboración:

1.- En una bandeja, ponemos el cordero troceado y todos los ingredientes, los ajos, "algunos picados" y otros, "machacados con la piel".

2.- Metemos al horno a una temperatura, no muy elevada, durante dos horas, dándole la vuelta de vez en cuando, para que no se pegue.

* Lomo con verduras

* LOMO DE CERDO AL HORNO *

*CON VERDURAS *

INGREDIENTES:

1 Cinta de lomo de 1 kilo y medio

2 tomates grandes

1 pimiento morrón rojo

1 cebolla grande

3 cucharadas de aceite de oliva

Media cucharadita de pimienta molida 

2 cucharaditas de orégano

Sal al gusto

ELABORACIÓN:

1.- Condimentar el lomo con pimienta, orégano, aceite y sal, reservando un poco de orégano, aceite y sal para las verduras y posteriormente reservarlo.

2.- Cortar el tomate en rodajas, la cebolla en aros y el pimiento en tiras. Condimentar con aceite, orégano y sal.

3.- Cubrir el lomo con el tomate, la cebolla y el pimiento.

4.- Envolver en papel de aluminio, el lomo junto con las verduras y hornearlo 20 minutos a fuego moderado.

5.- Quitar el papel y dejar que se dore, aproximadamente 10 minutos.

6.- Retirar del horno y servir en rodajas, acompañado de patatas, pastas o ensaladas.

* Pata de jamón

* PATA DE JAMÓN AL HORNO *

INGREDIENTES:

1/2 Pata de jamón

Aceite de oliva

1 vaso de vino tinto

Pimienta negra

Canela

Tomillo

Hierbas provenzales

1 vaso de agua

Sal

ELABORACIÓN:

1.-Precalentamos el horno a 200º

2.- Preparamos el jamón en una bandeja de horno, quitándole el exceso de grasa que veamos y haciéndole unos cortes para que se cocine mejor.

3.- Salpimentamos y embadurnamos bien toda la pieza.

4.- Espolvoreamos primero la canela y después el tomillo y acto seguido las hierbas provenzales.

5.- Lo regamos con el vino y el agua y lo metemos al horno de 40 a 60 minutos, únicamente con el fuego inferior.

6.- Ir abriendo el horno de vez en cuando, para regar la pieza con el caldo que va soltando y si vemos que está un poco seco, añadirle otro vaso de agua y medio de vino.

7.- La sacamos y emplatamos y admite de guarnición cualquier cosa, (podemos aprovechar, cualquier alimento que tengamos frigorífico).

* Conejo asado

* CONEJO ASADO CON PATATAS *

INGREDIENTES:

1 conejo

1 kilo de patatas

2 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco

Tomillo

Romero

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

ELABORACIÓN:

1.- Macerar el conejo: Salpimentar, picar ajo muy fino y las hierbas, cerramos con un film transparente y lo dejamos en la nevera, mínimo 30 minutos.

2.- Precalentamos el horno  180º, lavamos, pelamos las patatas y  las cortamos en dados, (la patata al cortar, "romperla") y las metemos en el horno, regándolas con aceite y las dejamos 20 minutos.

3.- Sacamos la bandeja, ponemos el conejo encima y lo regamos con la mitad del vino, volviendo a meterla y dejándola 40 minutos aproximadamente.

4.- A mitad de cocción, le damos la vuelta y regamos con el resto del vino, si vemos que necesita más líquido, le echamos agua y.... ¡¡ Ya tenemos el manjar !!.

* Conejo albaricoques

* CONEJO ASADO AL HORNO *

* CON ALBARICOQUES *

INGREDIENTES:

1/2 conejo

1 cucharada de orégano

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

1/2 cucharadita de ajo en polvo

Sal al gusto

1 chorro de aceite de oliva

4 albaricoques

4 cucharadas de azúcar

50 gr. de mantequilla

ELABORACIÓN:

1.- Cortar el conejo en dos y colocarlo en un recipiente para el horno, en cuya base le pongamos papel para hornear y lo condimentamos con ajo, pimienta, orégano, sal y aceite de oliva.

2.- Pelamos los albaricoques y los colocamos a los lados, cubrimos todo con un papel de plata y lo horneamos, previa mente calentado a 200º, durante 20-30 minutos.

3.- Pasado el tiempo, le quitamos el papel y esparcimos daditos de mantequilla sobre el conejo, echándole una cucharadita de azúcar sobre cada albaricoque, a continuación lo horneamos durante 5 minutos, (sin el papel) y así el conejo se dorará y los albaricoques, quedarán caramelizados y....... ¡¡  A mover la mandíbula !!.