* Conejo asado

* CONEJO ASADO CON PATATAS *

INGREDIENTES:

1 conejo

1 kilo de patatas

2 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco

Tomillo

Romero

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

ELABORACIÓN:

1.- Macerar el conejo: Salpimentar, picar ajo muy fino y las hierbas, cerramos con un film transparente y lo dejamos en la nevera, mínimo 30 minutos.

2.- Precalentamos el horno  180º, lavamos, pelamos las patatas y  las cortamos en dados, (la patata al cortar, "romperla") y las metemos en el horno, regándolas con aceite y las dejamos 20 minutos.

3.- Sacamos la bandeja, ponemos el conejo encima y lo regamos con la mitad del vino, volviendo a meterla y dejándola 40 minutos aproximadamente.

4.- A mitad de cocción, le damos la vuelta y regamos con el resto del vino, si vemos que necesita más líquido, le echamos agua y.... ¡¡ Ya tenemos el manjar !!.

* Conejo albaricoques

* CONEJO ASADO AL HORNO *

* CON ALBARICOQUES *

INGREDIENTES:

1/2 conejo

1 cucharada de orégano

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

1/2 cucharadita de ajo en polvo

Sal al gusto

1 chorro de aceite de oliva

4 albaricoques

4 cucharadas de azúcar

50 gr. de mantequilla

ELABORACIÓN:

1.- Cortar el conejo en dos y colocarlo en un recipiente para el horno, en cuya base le pongamos papel para hornear y lo condimentamos con ajo, pimienta, orégano, sal y aceite de oliva.

2.- Pelamos los albaricoques y los colocamos a los lados, cubrimos todo con un papel de plata y lo horneamos, previa mente calentado a 200º, durante 20-30 minutos.

3.- Pasado el tiempo, le quitamos el papel y esparcimos daditos de mantequilla sobre el conejo, echándole una cucharadita de azúcar sobre cada albaricoque, a continuación lo horneamos durante 5 minutos, (sin el papel) y así el conejo se dorará y los albaricoques, quedarán caramelizados y....... ¡¡  A mover la mandíbula !!.

* Conejo al horno

* CONEJO AL HORNO *

INGREDIENTES:

1 conejo cortado limpio y sin vísceras

Orégano

Tomillo

Albahaca

Perejil

2 ajos

1 cucharada de aceite de oliva

1 bolsa para asar al horno

Sal

ELABORACIÓN:

1.- En un mortero machacamos bien los ajos, añadimos 1 cucharadita de cada hierba, la sal y una cucharada de aceite, a continuación con un pincel, untamos bien las piezas del conejo y lo dejamos macerar toda la noche.

2.- Precalentamos el horno a 190º e introducimos el conejo, en una bandeja, dentro de las bolsas de asar, entre 50-60 minutos y.... ¡ Que aproveche !.