* Aguja de ternera

* AGUJA DE TERNERA AL HORNO *

* CON PATATAS PANADERAS *

INGREDIENTES:

500gr. de aguja de ternera

Pimienta

Sal

Hiervas provenzales

Aceite de oliva

1 vaso de vino blanco

1 cebolla grande

1 pimiento rojo

ELABORACIÓN:

1.- Ponemos el trozo de aguja en una fuente para horno, salpimentamos, le echamos las hiervas provenzales, a continuación el vino, un chorro de aceite de oliva, le añadimos la cebolla cortada en juliana y el pimiento cortado en trozos

2.- Metemos la bandeja al horno, previamente calentado a 200º, durante 1 hora y media por lo menos, dándole la vuelta para que no se nos queme por un lado y mientras tanto, pelamos las patatas, las freímos y las reservamos.

3.- Cuando la aguja esté casi hecha, sacamos la carne de la bandeja y colocamos las patatas encima de las cebollas y el pimiento, volvemos a colocar la carne encima de todo y metemos la fuente al horno.

4.- Dejamos que esté unos diez minutos, para que se mezclen todos los sabores, una vez afuera, cortamos la carne en trozos y servimos y...... ¡¡ Que aproveche !!.

* Conejo albaricoques

* CONEJO ASADO AL HORNO *

* CON ALBARICOQUES *

INGREDIENTES:

1/2 conejo

1 cucharada de orégano

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

1/2 cucharadita de ajo en polvo

Sal al gusto

1 chorro de aceite de oliva

4 albaricoques

4 cucharadas de azúcar

50 gr. de mantequilla

ELABORACIÓN:

1.- Cortar el conejo en dos y colocarlo en un recipiente para el horno, en cuya base le pongamos papel para hornear y lo condimentamos con ajo, pimienta, orégano, sal y aceite de oliva.

2.- Pelamos los albaricoques y los colocamos a los lados, cubrimos todo con un papel de plata y lo horneamos, previa mente calentado a 200º, durante 20-30 minutos.

3.- Pasado el tiempo, le quitamos el papel y esparcimos daditos de mantequilla sobre el conejo, echándole una cucharadita de azúcar sobre cada albaricoque, a continuación lo horneamos durante 5 minutos, (sin el papel) y así el conejo se dorará y los albaricoques, quedarán caramelizados y....... ¡¡  A mover la mandíbula !!.

* Albóndigas griegas

* ALBÓNDIGAS GRIEGAS *

INGREDIENTES:

150 gr. de carne picada de cerdo

150 gr. de carne picada de ternera

Ralladura de 1 limón

1 huevo

Ramitas de romero fresco

150 gr. de queso feta

100 gr. de cuscús

60 cl. de caldo de pollo

2 cucharadas de aceite de oliva

Pimienta

Sal

ELABORACIÓN:

1.- Echamos en un bol de cristal, 100 gr. de cuscús y el caldo de pollo hirviendo, taparlo con un film transparente durante 10 minutos y reservar.

2.- En otro bol, mezclar la carne salpimentada, la ralladura de limón, el huevo, el romero, el cuscús que teníamos reservado y volver a mezclar.

3.- Desmenuzar el queso feta y añadirlo a la mezcla de la carne, para hacer bolitas pequeñas y marcarlas simplemente, en la sartén, con dos cucharadas de aceite de oliva y como final, colocarlas en una fuente para el horno, previamente calentado a 180º y dejarlas 5 minutos y..... ¡¡ QUE APROVECHE !!.